Winnow
 |
L'article necessita algunes millores en la redacció de la introducció. |
.jpg)
Cada any es tiren més de 1.300 milions de tones de menjar a la brossa, el que equival a aproximadament al 40% dels aliments produïts.[1] L'empresa britànica Winnow ha creat una aplicació que, mitjançant tecnologia d'última generació, és capaç de reduir a la meitat els residus d'aliments i alhora reduir els costos.[2]
La tecnologia de Winnow ha estat creada pensant en grans cuines, amb molta gent i poc temps per distreure’s. Per tant, la utilització de l'aplicació no alenteix el ritme de treball del personal, els cuiners poden operar de manera habitual. Només amb uns pocs clics es pot fer un seguiment de com i quins aliments es malgasten. El sistema de Winnow proporciona informes a temps real de forma contínua. D’aquesta manera es poden identificar fàcilment les àrees on cal reduir els residus d'aliments.[2]
Com funciona?[modifica]
El primer pas és llençar els residus alimentaris al contenidor, el qual estarà situat sobre una balança especial de tecnologia intel·ligent. A continuació, la persona en concret utilitzarà la senzilla pantalla tàctil situada al costat del contenidor. Aquesta estarà totalment personalitzada amb el menú del restaurant per tal de fer més ràpid el procediment. Caldrà identificar el tipus de menjar malgastat i en l'estat que es troba. Aquest procés es pot realitzar en pocs segons. Automàticament, el software analitza i registra els residus diaris i crea informes amb dades molt útils per a la reducció dels residus. A més a més, cada vegada que algú llença menjar, Winnow li mostra instantàniament el valor econòmic d'aquell element, el que ajuda a reconduir el comportament d'alguns cuiners. El que finalment obtenen els usuaris, a part de la tranquil·litat moral de saber que prenen mesures per no malgastar menjar i contribuir amb el moviment alimentari sostenible, és l'estalvi del 3-8% en el cost dels aliments i un augment considerable del rendiment de les inversions.[3]
Dades sobre l'empresa[modifica]
L'empresa va decidir iniciar aquest projecte en adonar-se que els residus d'aliments costen més de 100.000 milions de dòlars anuals a la indústria de l'hostaleria. Les cuines acostumen a malgastar fins a un 20% dels aliments comprats, sovint equivalent als seus beneficis nets totals. Winnow va veure que aquest fet potser era degut al fet que els cuiners sovint manquen de les eines necessàries per mesurar i gestionar els residus amb precisió. Per això van crear l'aplicació, perquè mitjançant l'ús de dades, les cuines intel·ligents es poden fer més eficients. Així que Winnow va desenvolupar la tecnologia per ajudar-los a aconseguir una major visibilitat a les seves cuines i prendre millors decisions que ajudessin a reduir dràsticament els residus i els costos dels aliments.[4]
Actualment, Winnow ha permès estalviar un total de $25.000.000, ha salvat 18.322.500 plats de menjar i 35.249 tones de CO₂.[4]
L'equip de lideratge de l'empresa està format per:[4]
- Marc Zornes i Kevin Duffy (cofundadors)
- Maxime Pourrat (director, APAC)
- Ignacio Ramirez (director, MENA)
- Philip Verey (director comercial)
- Madalena Hoye (cap d'operacions, Europa)
- Zena Harris (cap de talent)
- David Jackson (cap de Marketing)
- Kostas Vlassis (CTO provisional)
This article "Winnow" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Winnow. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
- ↑ WifiLeaks en Movistar+. «WifiLeaks: Patricia Conde: " ¡No quiero saber más! " | #0». [Consulta: Error de l'script: no existeix el mòdul "Data".].
- ↑ 2,0 2,1 Ltd, Winnow Solutions. «Home» (en anglès). [Consulta: Error de l'script: no existeix el mòdul "Data".].
- ↑ Ltd, Winnow Solutions. «Product» (en anglès). [Consulta: Error de l'script: no existeix el mòdul "Data".].
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Ltd, Winnow Solutions. «Company» (en anglès). [Consulta: Error de l'script: no existeix el mòdul "Data".].
